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¿Qué es la certificación Kosher?

Este es un certificado que emite el Gran Rabinato de Israel, en el cuál un Rabino certifica que los productos cumplen los preceptos bíblicos de la religión judía, es decir que los productos a los que se refiere se consideran puros ya que cumplen todos los preceptos de la Torá, en concreto del libro Levítico del Antiguo Testamento.El “Kashrut” o producto kosher se supervisa al certificar constantemente tanto los insumos, como los procesos productivos. Certificar significa que nuestro sistema de elaboración de alimentos está de acuerdo a las normas y los estándares de la religión judía.

¿Qué se necesita para elaborar productos Kosher?

Para producir productos Kosher, existen 3 reglas imprescindibles:

1. Todos los ingredientes deben ser Kosher.
2. El equipo se utilizará solo para procesar ingredientes Kosher.
3. Las instalaciones son visitadas y verificadas por un inspector (Rabino).

¿En qué se diferencian los productos Kosher de los que no lo son?

En general, hay productos que no pueden ser Kosher debido a su origen y/o procesos durante su elaboración. En el caso de Avelina, debido a que es un producto “Parve” y en nuestras instalaciones no se procesa otras materias primas, no fue necesario realizar cambios en nuestras instalaciones ni en nuestros procesos productivos para obtener la certificación Kosher. Una vez recibimos la visita de un rabino, quien examinó y verificó nuestras materias primas y nuestros procesos productivos, otorgando la certificación de la que gozan nuestros productos.

¿Cómo se clasifican los alimentos Kosher?

1. Productos lácteos: Leche y/o derivados. Estos no deben mezclarse con carnes.
2. Carnes: Todo animal apto para consumo según las normas Kosher.
3. Parve: Todo alimento que no contiene ni carne ni lácteos, lo cual significa “neutro”.
4. Frutas, Granos y Vegetales en estado natural, huevos y pescados.

El pareve presenta menos complejidad kosher que los cárnicos o los productos lácteos, pero hay ciertos puntos que deben conocerse: Los alimentos pueden perder su condición pareve si se procesan en equipos para carne o productos lácteos, o si se utilizan aditivos determinados derivados de los mismos. El chocolate puro que contenga leche, las galletas y otros bocadillos no se pueden procesar con la carne o los alimentos cárnicos, a menos que estos tengan la certificación pareve, ciertas frutas, verduras y granos deben revisarse para detectar si hay presencia de pequeños insectos y larvas, los cuales no son kosher. Los huevos deben revisarse para

¿Qué regulan Las leyes del Kashrut?

En cuanto a la comida permitida, existen regulaciones que rigen la carne, el pescado, y los productos lácteos. En la categoría de Carne los únicos mamíferos admitidos para el consumo son los que mastican su bolo alimenticio (rumiantes) y son de pezuñas hendidas. Esto significa que la carne de cerdo y liebres (entre otros) está prohibida. Pollo, pavo, pato y ganso y los peces con aletas y escamas, se puede consumir, mientras que todos los mariscos, insectos y reptiles, están prohibidos. Además, las especies kosher de carne y aves de corral deben ser trabajadas de una determinada manera, y las carnes y los productos lácteos no pueden elaborarse o consumirse en forma conjunta.