Porciones: 5

Ingredientes:

1 taza de leche (200 ml)
1 cucharada de jugo de limón
1 ½  tazas de Avelina® Avelina en Hojuelas Enteras (120 gramos)
2 cucharadas de azúcar (20 gramos)
1 cucharadita de polvo para hornear (4 gramos)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio (1 gramo)
1 pizca de sal
½  taza de aceite  (90 ml)
1 huevo
1 taza de Avelina® Selecta Coco (80 gramos)
Mermelada  de frutos rojos

Preparación:

1. En un recipiente mezcla la leche con el jugo de limón. Deja reposar tapado por 10 minutos, luego agita muy bien y reserva.
2. Vierte la Avelina® Avena en Hojuelas Enteras en la licuadora y procesa hasta pulverizar. Reserva
3. En un bol coloca la Avelina® Avena en Hojuelas Enteras pulverizada, tamiza el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y  la sal
4. A parte, mezcla la preparación de la leche, el aceite, el huevo e incorpora al bol  con  la el resto de los ingredientes y la Avelina® Selecta Coco. Mezcla bien y deja reposar por 2 minutos.
5. En una sartén bien caliente previamente untado con un poquito de aceite, coloca cucharadas de la mezcla formando un círculo; cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie, dale vuelta para que se cocine el otro lado.
6. Sirve una panqueca con la mermelada al gusto

Tip:

Entre las múltiples bondades del coco; en Avelina® Selecta Coco se destacan sus propiedades antioxidantes además  del aporte calcio, magnesio, hierro, zinc y otros elementos en esta rica receta ideal para desayuno o para la merienda